Spring naar inhoud

Hoe gezond is 'andere' soep?

Als je aan iemand vraagt welke soep het gezondst is, is het antwoord meestal: verse soep. Maar is dat wel zo? Kobe en Danira vergeleken de vitamine C-waarden in verse soep met die van bliksoep, briksoep en poedersoep en kwamen tot een verrassend resultaat!

Het vitamine c gehalte in verse soep is 3 mg per 100 gram. In bliksoep is dat 0.2 mg, in briksoep 0.1 mg en in poedersoep maar liefst 3.5 mg vitamine C per 100 gram!

Poedersoep bevat dus meer vitamine C dan verse soep! Hoe komt dat?

Gedroogde soep bevat best nog veel vitamine C op voorwaarde dat je er gevriesdroogde groenten aan toevoegt. Doordat het water eruit wordt gehaald en de groenten als het ware vacuüm gezogen worden, behouden de producten veel smaak en voedingswaarde.

Is dat dan echt zoveel gezonder?

Niet per se, want poedersoep bevat ook veel zouten en andere toevoegingen. Bovendien bevat het meer calorieën en vult het minder goed.

geschreven op 17 mei 2017
VRTNU VRTNU VRTNU