Ingrediënten:

Eigen kweek:

• aubergines
• courgettes
• diverse tomaten
• diverse spinazie
• uien
• look
• soorten basilicum
• tijm
• bladpeterselie

Overige:

• Pecorino
• olijfolie
• peper en zout
• broodkruim
• pistachenoten
• kardemom
• rode wijnazijn
• bruine suiker
• mosterd
• honing
• bloem
• ei

Bereidingswijze:

• Aubergineschijven paneren met broodkruim en pistachenoten.
• Vervolgens worden deze gebakken in olie.
• Courgetteschijven grillen op de houtgrill.
• Salade maken van spinazie en vinaigrette

Tomatenchutney:

• tomaten, ui, rode wijnazijn, bruine suiker, look, pepertje en kardemom mengen