Vorig seizoen maakte wetsdokter Veronique Maes (Katelijne Verbeke) bekend dat ze haar job zou inruilen voor een baan als docente aan de rechercheschool. In de zevende reeks van Witse wordt ze opgevolgd door de flamboyante Stef Cooreman, een van haar oud-studenten.

Stef Cooreman is een enthousiaste, zelfzekere en professionele figuur. Na zijn studie als patholoog-anatoom specialiseerde hij zich verder aan de universiteit van Boston. Hij volgde ook een jaar stage bij de FBI in Quantico. Een relict uit zijn Amerikaanse periode is het feit dat hij consequent de tijdsaanduidingen a.m. en p.m. gebruikt, een gewoonte die Witse mateloos irriteert.

Officieel is Stef wetsdokter op de plaats delict en de verantwoordelijke voor de autopsie in het mortuarium, maar het gebeurt niet zelden dat hij op eigen houtje ‘dingetjes’ onderzoekt in zijn laboratorium. Hij aarzelt niet om Witse ongevraagd zijn eigen visie op de feiten te geven, en het spreekt voor zich dat dat niet in goede aarde valt bij de eigen In zijn vrije tijd zet Stef graag een stapje in de wereld. Hij rijdt met een Harley Davidson, houdt van uitgaan en is een onverbeterlijke flirter. Stef ligt goed bij de vrouwen en dat wéét hij.

Günther Samson (° 1974) studeerde in 1997 af aan het Lemmensinstituut. Sinds 1999 is hij dramadocent bij verschillende organisaties en toneelleraar aan het Deeltijds Kunstonderwijs. Op televisie was Samson onder meer te zien als gastacteur in Kinderen van Dewindt, Familie, Spoed, Zone Stad en Verschooten en zoon. In het theater speelde hij onder meer in De gevaarlijke reis van Kopergieterij Gent.