Net zoals de zwarte doos in een vliegtuig registreert de blackbox alles. “Dat betekent dat we niet langer een deel van onze inkomsten uit onze boekhouding kunnen laten”, zeggen horeca-uitbaters. “En dat zwart geld hebben we hard nodig om de overuren van ons personeel te betalen”. Nu geven de meeste horecazaken ongeveer 70% aan en doen ze 30% in het zwart.

“Wij houden niets over op het einde van de maand, behalve onbetaalde facturen”, zegt chef-kok Steven Van Snick van de Verborgen Tuin in Geraardsbergen, die wél volledig ‘in het wit’ werken. Volgens Horeca Vlaanderen is het grootste probleem de hoge loonlast voor een sector die heel arbeidsintensief is. Afgevaardigd bestuurder Danny Van Assche: “Wij eisen uitstel voor de invoering van de blackbox. Anders volgt een bloedbad”.
donderdag 18 oktober 2012