bereidingstijd: 30 minuten | aantal personen: 4
Peren, walnoten en blauwe kaas zijn bij wijze van spreken voor mekaar geboren. Om het huwelijk te bezegelen, breng je ze samen in een frisse salade. En de eenvoudige vinaigrette doet de rest..
extra materiaal:
een grillpan
een vijzel
Dit gerecht kan je al op tafel zetten vanaf €3,00 per persoon.
De ingrediënten in dit recept zijn voor 4 personen. Wil je dit voor meer of minder personen klaarmaken? Dat kan: 1 persoon 2 personen 4 personen 6 personen 8 personen
ingrediënten
voor de salade:
- 2 rijpe peren
- 30 g walnoten
- 1 selectie Romeinse sla waterkers, raddichio en Romeinse kervel
- 200 g blauwe schimmelkaas
voor de vinaigrette:
- 1 eetlepel honing
- 1 1⁄2 eetlepels scherpe mosterd
- 4 eetlepels notenolie
- 2 eetlepels olijfolie
- peper
- zout
bereiding
voor de salade:
- Rooster de walnoten in een hete oven.
- Spoel de soorten sla schoon en scheur de blaadjes, en maak de salademengeling.
- Kruid de salade en schil de peren.
- Verwijder het klokhuis en snij de vruchten in plakjes van ongeveer 0,5 cm.
- Crunch de walnoten kort in de vijzel.
- Verhit de grillpan en gril de plakjes peer.
- Meng het fruit onder de salade.
- Verkruimel de blauwe kaas.
- Meng de stukjes schimmelkaas en de brokjes geroosterde noten onder de salade.
- Pluk wat Romeinse kervel en schik die tussen de salade.
voor de vinaigrette:
- Meng de honing, de balsamico en de scherpe mosterd.
- Leng dit mengsel druppelgewijs aan met notenolie en olijfolie.
- Kruid de vinaigrette met peper en zout.
- Meng een deel van de vinaigrette onder de salade en serveer.
