bereidingstijd: 20 minuten | aantal personen: 4
Met dit recept maak je een luchtige sabayon.
De ingrediënten in dit recept zijn voor 4 personen. Wil je dit voor meer of minder personen klaarmaken? Dat kan: 1 persoon 2 personen 4 personen 6 personen 8 personen
ingrediënten
- 5 dooiers
- 3 eierdopjes kristalsuiker
- 1 eierdopje vanillesuiker
- 2 eierdopjes witte wijn
- 1 eierdopje poire williams
bereiding
- Doe de eigelen in een steelpannetje en gebruik een halve eierschaal als maatbeker.
- Voeg de dopjes kristalsuiker, vanillesuiker, de witte wijn en de poire williams toe aan de eigelen.
- Klop het koude mengsel met een garde en zet het pannetje vervolgens op een zacht vuur.
- Klop het mengsel ononderbroken met de garde tot je een schuimige sabayon krijgt. Werk tijdens het kloppen vanuit de pols (gebruik eventueel een handmixer).
