bereidingstijd: | aantal personen: 4
extra materiaal: een keukenmachine met opzetstuk voor deeg
De ingrediënten in dit recept zijn voor 4 personen. Wil je dit voor meer of minder personen klaarmaken? Dat kan: 1 persoon 2 personen 4 personen 6 personen 8 personen
ingrediënten
- 150 g roggebloem
- 500 g patisseriebloem
- 4 eetlepels gedroogde gist (in zakjes)
- 375 ml lauw water
- 2 eetlepels melk
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel zout
bereiding
- Neem de mengpot van de keukenmachine erbij.
- Doe de roggebloem, de gewone patisseriebloem, de gedrooge gist en het lauwe water in de mengkom. Laat de machine alle ingrediënten mengen tot een egaal deeg. Reken tot 15 minuten kneden op een lage snelheid.
- Voeg de melk en de olijfolie toe wanneer je ongeveer halfweg bent met het mengen.
- Strooi ten slotte het zout in het deeg en laat alles nog zo’n 10 minuten kneden in de machine.
- Wrijf intussen een grote kom in met wat olijfolie.
- Kneed het pizzadeeg tot een dikke bol en leg het in de kom.
- Leg een vochtige keukendoek over de kom en laat de bol pizzadeeg ongeveer 2 uur rijzen op kamertemperatuur. Let erop dat het deeg niet in de tocht staat.
- Nu kan je verder: rol een stukje van het deeg uit en maak er de basis van voor bijvoorbeeld Jeroens pizza met chorizo.
