bereidingstijd: 70 minuten (incl. baktijd) | aantal personen: 4
De herfst zit er al een tijdje op. Wie in de kelder nog noten liggen heeft, kan ze kwijt in deze kraakverse hap voor bij de koffie.
extra materiaal:
- een keukenweegschaal
- een klassieke cakevorm
- bakpapier
- een keukenmachine
- een penseel of borsteltje
Dit gerecht kan je al op tafel zetten vanaf €1,5 per persoon.
De ingrediënten in dit recept zijn voor 4 personen. Wil je dit voor meer of minder personen klaarmaken? Dat kan: 1 persoon 2 personen 4 personen 6 personen 8 personen
ingrediënten
- 250 g boter (+ een extra klontje)
- 300 g witte patisseriebloem
- 5 eieren
- 200 g bruine suiker
- 5 cl melk
- 125 g notenmix
- 1 vanillestokje
- 1 koffielepel bakpoeder
bereiding
- Haal de boter uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen, zodat ze zacht wordt.
- Weeg alle ingrediënten zorgvuldig af. Zet alles klaar zodat je ordelijk en vlot kan verder werken.
- Neem een mengschaal en breek er de eieren in. Voeg ook de melk toe en kluts alles met de garde tot een mengsel.
- Verwarm intussen de oven voor op 180°C.
- Haal de keukenmachine uit de kast en plaats er het hulpstuk voor het mengen van deeg op.
- Doe de malse boter in de mengkom van het toestel. Laat het toestel op lage snelheid draaien.
- Snij de vanillestok overlangs in twee en schraap er met een mespunt de zaadjes uit. Meng de vanille onder de malse boter.
- Voeg de bruine suiker toe, en laat alles een minuutje mengen.
- Giet er vervolgens het mengsel van eieren en melk bij. Laat de machine opnieuw een minuutje verder draaien.
- Zeef de bloem en voeg ze toe aan het mengsel.
- Voeg ook het bakpoeder toe en laat het beslag even mengen.
- Hak de noten met een scherp keukenmes (of doe ze even in de hakmolen). Let erop dat je nog echte stukjes noot overhoudt. Meng de fijngehakte nootjes door het beslag.
- Smelt een klontje boter in een pannetje en strijk de cakevorm in met de gesmolten boter.
- Strooi wat bloem in het bakblik, en zorg ervoor dat ze aan de bodem en wanden blijft kleven. Zo kan je na het bakken de cake makkelijk losmaken.
- Stort het beslag in de cakevorm en bak de cake gedurende 45 minuten in een oven van 180°C.
- Laat de verse cake afkoelen en haal hem uit de vorm.
