bereidingstijd: 80 minuten | aantal personen: 4

Een cake bakken zorgt altijd voor blije gezichten. De oven verspreidt een heerlijke geur en zodra het gebak afgekoeld is, kunnen ze aanvallen. In dit cakerecept wordt een deel van de suiker door lekkere honing vervangen, en tegelijk gaan er ook stukjes verse appel in. Het is een klassiek recept met een kleine twist.

extra materiaal:

  • een bakblik voor cake
  • een keukenmachine
  • een zeef
     

Dit gerecht kan je al op tafel zetten vanaf €1,5 per persoon.

De ingrediënten in dit recept zijn voor 4 personen. Wil je dit voor meer of minder personen klaarmaken? Dat kan: 1 persoon 2 personen 4 personen 6 personen 8 personen

ingrediënten

  • 250 g boter + extra klontje
  • 300 g patisseriebloem + beetje extra
  • 5 eieren
  • 100 g suiker
  • 100 g honing
  • 2 stevige appels
  • 1 vanillestokje
  • 1 koffielepel bakpoeder
  • 1 snuifje kaneel
  • 1 snuifje zout
  • bloemsuiker (decoratie)

bereiding

  • Haal de boter vooraf uit de koelkast en laat ze zacht worden. Gebruik echte melkerijboter voor het beste resultaat.
  • Weeg de ingrediënten zorgvuldig.
  • Snij de boter in stukken en doe ze in de mengkom van de keukenmachine.
  • Voeg de suiker en de honing toe.
  • Snij de vanillestok overlangs in twee en schraap er de zaadjes uit. Doe ze bij de andere ingrediënten in de mengkom.
  • Klik het “K” hulpstuk voor deeg en beslag in de keukenmachine. Meng alles op lage snelheid.
  • Laat de machine rustig draaien en voeg na een minuut de eieren één voor één toe. Let op dat er geen stukjes eierschaal in het beslag belanden!
  • Zeef de bloem in een aparte schaal en schud ze bij het beslag.
  • Laat de machine 2 minuten draaien op hogere snelheid, tot je een egaal beslag krijgt. Voeg tussendoor het bakpoeder, een snuifje zout en een snuifje kaneelpoeder toe. (Een hoeveelheid kaneel naar persoonlijke smaak.)
  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Gebruik een extra klontje boter om de binnenzijde van het bakblik in te vetten. (Dit kan je net zo goed doen met gesmolten boter.) Strooi daarna een beetje bloem in het blik en schud totdat aan de hele binnenkant een dun laagje kleeft. Giet de overtollige bloem uit het blik.
  • Schil de appels en verwijder het klokhuis. Snij het vruchtvlees van elke appel eerst in kwarten en snij deze daarna telkens in zo’n 12 gelijke stukjes.
  • Meng de appelstukjes door het beslag en spatel het aansluitend in de cakevorm.
  • Bak de cake goudbruin in een oven van 180°C, gedurende een uur. (Let op: De correcte baktijd is afhankelijk van het type oven dat je gebruikt. Controleer de gaartijd door met een satéstok middenin de cake te prikken. Zodra er geen restjes deeg aan het stokje kleven is de cake gaar.)
  • Laat het gebak rustig afkoelen. Ontvorm nadien.
  • Serveer de verse cake in dikke plakken. Decoreer je cake eventueel met een beetje bloemsuiker.