bereidingstijd: 50 minuten (afhankelijk van hoe snel je garnalen pelt) | aantal personen: 4

Soms halen we onze neus op voor een oubollige hap , maar vergeet niet dat sommige van die uncoole gerechtjes verschrikkelijk lekker zijn. Bovendien roepen ze vaak heel mooie herinneringen op. Een ouderwetse garnalencocktail is daar een perfect voorbeeld van.

extra materiaal: glazen of kristallen coupes om de cocktail in te serveren

Dit gerecht kan je al op tafel zetten vanaf €4,5 per persoon.

De ingrediënten in dit recept zijn voor 4 personen. Wil je dit voor meer of minder personen klaarmaken? Dat kan: 1 persoon 2 personen 4 personen 6 personen 8 personen

ingrediënten

voorbereiding:

  • 1 kg ongepelde grijze garnalen
  • 2 eieren
  • 2 tomaten
  • 1 kropsla

de cocktailsaus:

  • 4 eetlepels mayonaise
  • 1 eetlepel ketchup
  • 1 dl room
  • 1 eetlepel whisky
  • tabasco

de cocktail samenstellen (vlak voor het serveren):

  • 1 citroen

bereiding

voorbereiding:

  • Pel de grijze garnalen en hou de kopjes bij. (Vries de garnalenkopjes in; je kan die nog gebruiken voor andere bereidingen.)
     
  • Kook de eieren net niet hard (6 à 7 minuten kooktijd) en koel ze af onder koud stromend water.
     
  • Was de kropsla en gebruik voornamelijk het knapperige hart van de sla. Dat is het smakelijkste stukje groen.
     
  • Breek het hardere steeltje van de slabladeren af.
     
  • Laat de sla goed uitlekken en zet ze opzij.

de cocktailsaus:

  • Schenk de room in een mengkom en klop deze half op met een garde (luchtig maar lopend).
     
  • Meng de mayonaise onder de licht opgeklopte room en voeg er de ketchup, het scheutje whisky en enkele druppels tabasco aan toe.

de cocktail samenstellen (vlak voor het serveren):

  • Snij de gekookte eieren in halfjes en snipper de slablaadjes in heel fijne reepjes.
     
  • Versnij het tomatenvlees in kleine blokjes.
     
  • Gebruik ouderwetse glazen of kristallen coupes om de garnalencocktail in te serveren.
     
  • Schik in elk glas een bodem van reepjes kropsla en schep daarover een portie tomatenblokjes.
     
  • Strooi hierover een royale portie garnalen, lepel er wat cocktailsaus over en werk elke coupe af met een schijfje citroen.
     
  • Serveer meteen.