Ingrediënten: spek, zure room, appelsap, ciderazijn, walnotenolie, honing, peper, zout, witloof, appel, walnoot, belegen kaas, sjalot, kervelpluksels
Koken hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn. Dat bewijst Jeroen met dit eenvoudige maar lekkere slaatje.
meer
Ingrediënten: kervelwortel, pastinaakwortel, andijvie, risottorijst, groentebouillon, ui, look, Parmezaanse kaas, boter, olijfolie, peper, zout
Vandaag herontdekt Jeroen enkele typisch Belgische groenten: pastinaak, kervel en andijvie.
Ingrediënten: zalm, sjalot, bieslook, olijfolie, sojasaus, graanmosterd, citroen, tuinkers, waterkers, appel, daikon, walnoot, notenolie, ciderazijn, yoghurt, zure room, mierikswortel, brood, zwarte peper, zout
Een fris toastje met een pittige toets als voorgerecht: de perfecte lichte aanzet voor een uitgebreid diner.
Ingrediënten: schorseneren, melk, water, citroen, tijm, laurier, peterseliestelen, boter, bloem, melk, varkenskotelet, aardappel, nootmuskaat, zwarte peper, zout, citroen, boter
Keukenmeidenverdriet, huisvrouwenleed... haar bijnamen voorspellen weinig goeds, maar schorseneer is een heerlijke groente.
Ingrediënten: bonen, lente-uitje, witloof, appelsap, hazelnootolie, xeresazijn, zure room, peper, zout, sint-jakobsschelp, olijfolie, boter, tuinkers, gedroogde ham
Dit voorgerechtje is het perfecte huwelijk van kwaliteitsvis en -vlees.
Ingrediënten: brood, peperkoek, kaneelpoeder, vanillestokje, melk, bruine suiker, witte chocolade, ei, rum, boter, bloem, bloemsuiker, zout, rozijn
Verander je oud brood in een goddelijk dessert of vieruurtje voor jong en oud.
Ingrediënten: ei, ei, citroen, mosterd, arachideolie, sjalot, peterselie, dille, zure room, natuurazijn, peper, zout, briochebrood, zalm, tuinkers, boter
Een eiersla die géén mayonaisebom is? Daar kan je voor zorgen door 'm gewoon zelf te maken.
Ingrediënten: asperge, zout, hoeveboter, krulpeterselie, ei, nootmuskaat, peper
Op algemene aanvraag: de populairste bereiding met ons eigenste witte goud.
Ingrediënten: wit brood, tomaat, komkommer, rode ui, bladpeterselie, ansjovis, olijfolie, balsamicoazijn, peper, zout
Lekker fris uit de koelkast: een hartige oer-Italiaanse salade met restjes oud brood.
Ingrediënten: patisseriebloem, boter, suiker, ei, bakpoeder, puddingpoeder, vanillestokje, zout
Tover een glimlach op het gezicht van je huisgenoten, en trakteer ze op een lekker wafeltje.
Ingrediënten: soepvlees, kippenbouillon, linzen, ui, aardappel, wortel, spitskool, selder, tijm, salie, laurierblaadjes, peterseliestengel, kervel, kruidnagel, boter, peper, zout
Lekker en gezond hoeft niet duur te zijn. Dat bewijst deze stevige maaltijdsoep boordevol groenten.
Ingrediënten: kipfilet, ei, salie, peper, zout, room, kipfilet, ui, boter, pompoen, water, laurier, tijm, boontjes, peper, zout, nootmuskaat, look, boter, sjalot, peper, zout, nootmuskaat, natuurazijn
Rollade van kip met pompoenpuree, een gerecht dat past bij de herfst.
Ingrediënten: schelvisfilet, melk, look, kruidnagel, steranijs, laurierblaadjes, tijm, aardappel, , boter, melk, nootmuskaat, zout, spinazie, look, boter, peper, zout, bloem, boter, citroen, peterselie, nootmuskaat, peper, zout, Parmezaanse kaas
Tot januari is het nog het perfecte moment om met vis aan de slag te gaan. Jeroen maakt een heerlijke vistaart.
Ingrediënten: aardappel, courgette, ui, look, salie, boter, olijfolie, peper, zout, grof zout, melk, bloem, boter, taleggio, citroen, nootmuskaat, peper, zout, panko
Courgetteschotel met aardappel is een smakelijke groenteschotel die kan dienen als hoofdgerecht of als originele garnituur.
Ingrediënten: sobanoedels, zout, zeekat, chilipeper, gember, look, citroengras, limoen, bruine suiker, vissaus, sesamolie, waterkers, komkommer, arachideolie, peper, zout, ketjap manis, koriander, munt
Nog nooit gehoord van een zeekat? Het loont anders de moeite om deze zeebewoner te leren kennen en klaar te maken.
Ingrediënten: witte wijn, wijnazijn, water, sjalot, look, tijm, laurier, peperbolletje, reductie, boter, room, peper, zout
Voor een goede beurre blanc moet je eerst een basis of reductie bereiden.
Ingrediënten: melk, gruyère, comté, boter, bloem, ei, nootmuskaat, peper, zout, brood, ham, comté, gruyère, boter, ei, eikebladsla, krulandijvie, rucola, boter, peper, zout
Met deze bereiding bewijst Jeroen dat je met een croque madame ook culinair uit de hoek komt.
Ingrediënten: aardappel, spinazie, sjalot, look, chilipeper, steelkappertjes, koriander, peterselie, rucola, wijnazijn, olijfolie, peper, zout, rogvleugel, bloem, olijfolie, boter, peper, zout, zeezout
Met rogvleugel en geplette aardappelen kook je fris en kraakvers, de ideale start van het lenteseizoen.
Ingrediënten: hoeveboter, paprika, sjalot, chilipeper, look, citroen, koriander, olijfolie, peper, zout, rijst, wortel, venkel, gember, ui, look, kipfilet, paprika, ui, olijfolie, kipkruiden, peper, ei, olijfolie, sambal, erwten, lente-uitje, peper, zout
Een goed alternatief voor lookboter is paprikaboter. Smaakt zeker zo goed, maar vraagt wel meer tijd.
Ingrediënten: lamskroon, olijfolie, boter, peper, zout, rijst, kippenbouillon, sjalot, wortel, artisjokhart, tijm, Parmezaanse kaas, kappertjes, augurk, mosterd, peterselie, basilicum, olijfolie, azijn, peper, zout
Lamskroon met wortelrisotto, een mooie uitdaging om niet uit de weg te gaan.
Ingrediënten: spek, kippenbouillon, ui, wortel, selder, laurier, tijm, rozemarijn, kruidnagel, peperbolletje, selder, sjalot, peterselie, bieslook, kervel, mayonaise, zure room, natuurazijn, peper, zout, honing, mosterd, tijm, oregano, zuurdesembrood, olijfolie
Met dit recept maak je van een eenvoudig stukje spek een onweerstaanbaar stukje vlees.
Ingrediënten: penne, zout, ei, yoghurt, ansjovisfilet, limoen, mosterd, arachideolie, Engelse saus, cayennepeper, spek, spinazie, pijnboompit, feta, kerstomaat, zwarte olijf, peper
Jeroen is nog in vakantiestemming. Hij serveert een zomerse pastasalade met feta en spek. Ideaal voor op het terras.
Ingrediënten: boter, patisseriebloem, melk, room, geitenkaas, pancetta, gelatine, nootmuskaat, peper, zout, mosterd, zure room, honing, walnotenolie, olijfolie, wijnazijn, peper, zout, komkommer, kruiden
Maak een variatie op de klassieke kaaskroketten door ze te bereiden met verse geitenkaas.
Ingrediënten: kool, sinaasappel, bruine suiker, rode wijn, wijnazijn, kruidnagel, jeneverbes, steranijs, kaneelstokje, chilipeper, laurier, look, kipfilet, waterkers, sinaasappel, walnoot, gember, sesamzaadjes, honing, mosterd, kippenkruiden, sesamolie, slaolie, boter, peper, zout
Doe iets boeiends met rode kool door ze te marineren in een zoetzure en kruidige infusie.
Ingrediënten: groentebouillon, couscous, tomaat, lente-uitje, peterselie, munt, citroen, peper, zout, lamsgehakt, ui, chilipeper, komijnpoeder, olijfolie
Dankzij wat inspiratie uit de Noord-Afrikaanse keuken krijgt dit eenvoudig couscousgerecht met lamsgehakt een zachte exotische smaak.
Ingrediënten: ciabatta, champignon, brie, pancetta, sjalot, look, rucola, peterselie, rozemarijn, runderfond, boter, olijfolie, balsamico, peper, zout
Een mens wil al een ‘snacken’, en dan snakken we naar een brok comfort-food waar je met plezier de tanden in zet.
Ingrediënten: aardappel, sjalot, look, kappertjes, laurier, tijm, rozemarijn, olijfolie, paprikapoeder, zout, peper, kerstomaat, veldsla, olijfolie, balsamico, zeewolf, gerookt spek, olijfolie, peper, zout, ansjovis
Feestelijk lekkere vis in goed gezelschap.
Ingrediënten: kippen- of groentebouillon, selder, prei, ui, aardappel, look, laurier, tijm, peterseliestelen, boter, vis, ei, room, lavas, citroen, peper, zout, selderzout, peper, room
Een milde groene soep met selder, aardappelen en prei.
Ingrediënten: aardappelen, olijfolie, melk, ei, zout, wortelen, boter, tijm, suiker, kalfsoester, sjalot, look, witte wijn, room, mosterd, cognac, dragon, boter, peper, zout
Ongecompliceerd en toch feestelijk: kalfsoesters, olijfoliepuree en een romige dragonsaus.
Ingrediënten: asperge, grijze garnalen, ei, bieslook, krulpeterselie, room, boter, peper, zout
Asperges en eieren: een hemels huwelijk.
Ingrediënten: spaghetti, gamba, vongole, kokkels, zeekraal, lente-uitje, look, chilipeper, platte peterselie, limoen, olijfolie, zout
Pure smaken spelen de hoofdrol in deze zilte pasta.
Ingrediënten: varkenscarré, rode ui, look, munt, sinaasappel, korianderzaadjes, râs al hânout, harissa, honing, olijfolie, grof zout, zout, groentebouillon, witte kool, ui, wortel, look, gember, tomaat, courgette, râs al hânout, komijnpoeder, harissa, olijfolie
Jeroen gebruikt smaken en specerijen uit de Noord-Afrikaanse keuken om een malse varkenscarré te bereiden.
Ingrediënten: ananassap, tomatenketchup, tomatenpuree, suiker, azijn, groentesap, peper, zout, loempiadeeg, ei, preistengel, wortel, courgette, oesterzwammen, lente-uitje, sesamolie, sojasaus
Oosters kokerellen met de kids. Is er een betere manier om een druilerige woensdagmiddag door te brengen?
Ingrediënten: wortel, bleekselder, ui, preistengel, water, peper, kruidnagel, look, tijm, peterselie, laurier, rozemarijn, zout, kip, bladerdeeg, ei, gehakt, boter, bloem, ei, broodkruim, look, kippenbouillon, room, madeirawijn, citroensap, peper, zout, champignon, tuinkers, frietjes
Een heerlijke Vlaamse winterklassieker voor deze gure dagen.
Ingrediënten: ui, wortel, knoflook, steranijs, witte wijn, water, tijm, laurier, olijfolie, garnalen, ui, tomatenvlees, Rodenbachbier, abdijkaas, smeerkaas, knoflook, peper, zout, olijfolie, garnalenbouillon
Deze feestsoep is gegarandeerd een voltreffer. Want zeg nu zelf, wie lust er nu geen hartverwarmend bord tomatensoep?
Ingrediënten: kalkoenfilet, ham, halfharde kaas, olijfolie, rozemarijn, salie, tijm, look, peper, zout, aardappelen, boter, melk, ui, look, spinazie
Vandaag test Jeroen je kookkunsten met een feestelijke kalkoenrollade.
Ingrediënten: gehakt, rosbief, runderfond, bruin bier, sjalot, peterselie, tijm, laurier, boter, peper, zout, sperzieboontjes, ajuin, natuurazijn, bicarbonaat, boter, nootmuskaat, peper, zout, aardappelen, zout
Zo slecht als blinde vinken zien, zo goed smaken ze. Bestaat er iets lekkerder dan zo'n goeie portie bomma-eten?
Ingrediënten: sla, ui, look, kippengehakt, gerookt spek, Parmezaanse kaas, kruidenkaas, kippenbouillon, ei, paneermeel, laurier, tijm, oregano, boter, nootmuskaat, peper, zout
Vlaamse kropsla op zijn best in deze kleurrijke soep met grote balletjes!
Ingrediënten: groentebouillon, witte bonen, spek, ui, look, wortel, selderstengel, aardappel, courgette, erwten, sperzieboontjes, witte kool, peterselie, laurier, salie, tijm, tomatenpuree, tomatenstukjes, Parmezaanse kaas, spaghetti, olijfolie, peper, zout
Met deze rijke groentesoep en enkele boterhammen met lekkere boter heb je zo een volwaardige maaltijd.
Ingrediënten: ui, selder, Noilly Prat, visfumet, room, tijm, laurier, boter, erwtjes, bicarbonaat, zout, peper, tagliatelle, peterselie, dragon, bieslook, kervel, zalm
Een lichte pastamaaltijd met heerlijke verse erwtjes.
Ingrediënten: kip, ui, look, peper, zout, tijm, laurier, boter, appel, suiker, aardappelen
Kip met appelmoes, een eenvoudig gerecht dat toch telkens weer zorgt voor feest aan tafel.
Ingrediënten: kippenbouillon, ui, look, komkommer, selder, prei, aardappel, bouquet garni, munt, room, feta, kipfilet, olijfolie, peper, zout
Geef komkommersoep extra pit met gerookte kip, feta en munt.
Ingrediënten: kalfslapje, spaghetti, tomaat, tomatenstukjes, sjalot, look, buffelmozzarella, Parmezaanse kaas, oregano, tijm, rozemarijn, basilicum, suiker, olijfolie, peper, zout
Serveer de pure smaken van de Italiaanse keuken met het kalfslapje met tomaat-mozzarella.
Ingrediënten: bloem, ei, ham, geitenkaas, kaas, peper, sjalot, look, kerstomaten, olijfolie, peper, basilicum, zout
Haal de Italiaanse kok in jezelf naar boven en maak verse ravioli.
Ingrediënten: varkenskroon, look, rozemarijn, boter, savooikool, spek, bicarbonaat, boter, nootmuskaat, peper, zout, sjalot, tijm, laurier, bloem, suiker, rode wijn, porto, water, boter, peper, zout, aardappelkroketten
Varkenskroon met savooikool, lekkere winterse kost zonder compromissen.
Ingrediënten: ei, mosterd, natuurazijn, arachideolie, hazelnootolie, zure room, augurk, peper, zout, knolselder, krulpeterselie, natuurazijn, peper, zout, zuurdesembrood, olijfolie, makreelfilet, olijfolie, peper, zout, tuinkers
Ooit gedacht om gebakken vis op een toast te leggen? Wel, dit is het moment.
Ingrediënten: appel, boter, zwarte pens, ui, boter, tijm, peper, zout
Door de geur van deze bereiding maakt Jeroen een tijdreis naar z'n jeugd. Misschien is dat voor jou ook het geval.
Ingrediënten: boekweitmeel, patisseriebloem, melk, tafelbier, ei, spek, stroop, boter, zout
Boekweitkoek met spek en perenstroop is een ideaal gerecht tijdens koude winterdagen.
Ingrediënten: quinoa, groentebouillon, walnotenolie, olijfolie, wijnazijn, graanmosterd, honing, peper, zout, shiitake-paddenstoelen, boter, look, peper, zout, spinazie, lente-uitje, kervel, geitenkaas, zuring
Oosters, Zuid-Amerikaans, gezond, origineel, glutenvrij. Met deze spinaziesalade ben je van alle markten thuis.
Ingrediënten: runderwang, wortel, selder, ui, look, bouquet garni, kruidnagel, rode wijn, peper, zout, boter, spek, champignon, bloem, brood, olijfolie, boter, zout, peterselie, peper, zout
Neem je tijd en maak deze smakelijke variant op de klassieke boeuf à la bourguignonne.
Waar staat De stoel vandaag?
De beste straatartiest ter wereld.
Gegrilde lamskoteletten met boontjes.
City Golf in Geel.
Genieten van de Tour en la douce France.
Superman, Spiderman, Batman: ze bestaan echt.
