In de tuin, in het bos of zelfs onder de Eiffeltoren: met een picknick is het altijd zomer. Chef-kok Giovani Oosters geeft deze zomer handige tips voor een geslaagde picknick.
(ma 16/08/10) Vandaag gaan we de kinderen blij maken met heerlijke tortillawraps.
Er bestaan Spaanse en Zuid-Amerikaanse tortilla’s. De Spaanse tortilla’s zijn een soort omelet met aardappelen. De Zuid-Amerikaanse variant is een maïs-of tarwepannenkoek die met allerhande ingrediënten wordt belegd en wordt opgerold tot een wrap.
Vandaag gebruiken we ingrediënten uit ale hoeken van de wereld: mozzarella, ijsbergsla en mango.
Wrap met kip, mozarella en mango
Dit heb je nodig voor 4 personen
* tortilla’s
* 1 kipfilet
* mango
* 1 bol mozzarella
* ijsbergsla
* cashewnoten
* honing
* peper en zout
Zo maak je het
Bereid de tortilla’s volgens de instructies op de verpakking.
Snij de kipfilet in reepjes, kruid met peper en zout en meng ze met een beetje honing. Verwarm een pan, voeg olijfolie toe en bak de kippenreepjes goudbruin.
Snij de mozzarella in plakjes. Snij de ijsbergsla in reepjes, schil de mango en snij in fijne blokjes. Hak de cashewnoten fijn.
Beleg de wraps met de schijfjes mozzarella. Meng de kippenreepjes met de cashewnoten, de mango en de ijsbergsla. Verdeel de mengeling over de mozzarella.
