In de tuin, in het bos of zelfs onder de Eiffeltoren: met een picknick is het altijd zomer. Chef-kok Giovani Oosters geeft deze zomer handige tips voor een geslaagde picknick.
(ma 09/08/10) Er bestaan verschillende vormen van sushi, al naargelang de bereidingswijze. Sushi Maki is de vorm waarbij de rijst en de andere ingrediënten op een velletjes zeewier worden gelegd. Het geheel wordt opgerold op een sushimatje. Van de rol die hierdoor ontstaat worden gelijkmatige plakjes gesneden.
Sushi maki met perzik & krab
Dit heb je nodig voor 8 personen
Sushirijst:
* 200 gr rijst (3 maal gespoeld met water)
* 4 dl water
* 3 theel suiker
* 1 theel zout
* 3 eetl rijstazijn
Sushi maki met perzik en king krab
* Basis sushirijst
* rijpe perziken
* krab
* Zeewiervellen
* Mayonaise
* Wasabi
Zo maak je het
Breng de rijst met het water aan de kook. Laat ongeveer 10 min koken. Laat langs het vuur 3 min rusten. Verwarm de rijstazijn met de suiker en het zout. Meng dit onder de rijst. Laat afkoelen.
Leg op elk zeewiervel een hoopje sushirijst. Verdeel dit over de helft van het zeewier. Leg in het midden in blokjes gesneden perzik en krab. Rol dit strak op en doe wat water op de rand van het zeewiervel. Hou koel in de koelkast. Meng de mayonaise met de wasabi en serveer.
